Frische Forelle auf Spinatbett

Markttag auf dem Dorf.

Ein Wagen mit frischem Fisch, ein Wagen mit Fleisch-und Wurstwaren. 

Die Kleiderständer fehlten.

Sonnig, frühlingswarm, wenige Menschen....

Nettes Gespräch mit der Frau vom Fischstand....

Forelle:

• frische Forelle
• 6-Kräuter-Mischung TK
• 1 Schalotte
• Urmeersalz
• Piment
• Dinkelmehl

Spinat:

• frischer Spinat, küchenfertig
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• Urmeersalz
• Piment
• Sojasahne

Forelle:

Waschen, trockentupfen.
Innen salzen, mit Piment bestäuben und die Kräuter dazu.
Außen salzen und mit Dinkelmehl mehlieren.
In Rapsöl braten.

Spinat:

Schalotte und Knoblauch anschwitzen, ein wenig Wasser zugeben.
Spinat dazu, kurz köcheln lassen und einen Hauch Sojasahne hinzu. 
Mit Urmeersalz und Piment abschmecken.

Deko:

Cocktailtomaten

Guten Appetit!